Lambrusco di Sorbara DOC Vigna del Cristo 2022 Cavicchioli

Der Lambrusco di Sorbara Secco Vigna del Cristo von Cavicchioli wurde in Weinbergen in Cristo in der Region Sorbara in der Provinz Modena geboren.

Es wird ausschließlich mit Lambrusco di Sorbara-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 18 °C für 10 bis 15 Tage. Anschließend führt der Wein für 4-5 Wochen eine Charmat-Referenzierung durch.

Es zeichnet sich durch eine helle rubinrote Farbe mit einem Pulverschaum aus. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von Rosen, angereichert mit angenehmen Noten von Erdbeeren, Blutorange und Veilchen. Am Gaumen ist es frisch, ausgewogen und angenehm herzhaft, mit einem eleganten fruchtigen Nachgeschmack.

Perfekt zu Aufschnitt, ersten Gängen und Fischgerichten, ideal in Kombination mit Fleischsauce, rotem Fleisch und Pizza.