Lazio IGT Rosso Montiano 2022 Famiglia Cotarella

Welcher Weintyp ist es

Montiano von Famiglia Cotarella ist ein Rotwein aus dem Lazio aus Merlot in Reinform. Er zeigt ein klares, präzises Profil, reich, aber ohne Übermaß, und endet mit geschmeidigen Tanninen. Ein Rotwein von Finesse und maßvoller Struktur, dessen Ausbau im Barrique seine Komplexität abrundet.

Woher er kommt

Die Trauben stammen zwischen Montefiascone und Castiglione in Teverina im Lazio von Weinbergen auf etwa 300 Metern Höhe. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, steinreich, und die Reben, in guyot-Erziehung, haben ein Durchschnittsalter von 16 Jahren. Der Merlot hat sich gut an die pedoklimatischen Bedingungen dieser Hügel angepasst und erreicht hier eine optimale Reife.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben gelangen mit idealer phenolischer und Zuckerreife in die Kellerei und werden einer händischen Selektion, Beere für Beere, unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt in kegelstumpfförmigen Gärbehältern aus Edelstahl, mit Mazeration auf den Schalen von 12 Tagen und einer Saignée. Anschließend reift der Wein in Barriques, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 12 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut wird.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot. In der Nase zeigen sich sofort Noten von Kirsche, danach Brombeerkonfitüre, Anklänge von Kakao und balsamische Nuancen. Am Gaumen ist er klar umrissen, präzise und reich, ohne überladen zu wirken, elegant in der Struktur, und er endet mit geschmeidigen Tanninen, die den Schluck begleiten.

Wozu er passt

Die ausgewogene Struktur und die sanften Tannine harmonieren mit rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten, aber auch mit Vorspeisen mit Fleischsaucen und gereiften Käsesorten. Die Noten von Kakao und reifer Frucht heben würzige, langsam gegarte Zubereitungen hervor.

Wann servieren

Ein Rotwein für gesetzte Abendessen mit gehaltvollen Speisen und für Anlässe, bei denen ein eleganter, zugleich leicht zu trinkender Wein gewünscht ist. Ein großbauchiges Glas und einige Minuten Belüftung nach dem Öffnen betonen seine Frucht- und Kakaodüfte.