Lazio IGT Rosso Montiano 2022 Famiglia Cotarella

Qué tipo de vino es

Montiano de Famiglia Cotarella es un vino tinto del Lazio elaborado con Merlot en pureza. Presenta un perfil definido y nítido, rico pero sin excesos, y termina con taninos sedosos. Es un tinto de finura y estructura contenida, cuya crianza en barrica completa su complejidad.

De dónde procede

Las uvas nacen entre Montefiascone y Castiglione in Teverina, en el Lazio, en viñedos situados a unos 300 metros de altitud. El suelo es de origen volcánico, rico en piedras, y las viñas, formadas en guyot, tienen una edad media de 16 años. El Merlot se ha adaptado bien a las características pedoclimáticas de estas colinas, donde alcanza una madurez óptima.

Cómo se elabora

Las uvas llegan a bodega con una madurez fenólica y de azúcares ideal y se someten a una selección manual, baya a baya. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable troncocónicos, con maceración con los hollejos durante 12 días y un sangrado (saignée). A continuación, el vino pasa a barricas, donde realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de cata

El color es rubí intenso. En nariz aparecen de inmediato notas de cereza, luego mermelada de mora, sensaciones de cacao y matices balsámicos. En boca es definido, nítido y rico sin excesos, con estructura elegante, y se cierra con taninos sedosos que acompañan el trago.

Con qué se acompaña

Su estructura equilibrada y el tanino amable combinan con carnes rojas, asados y estofados, así como con platos de pasta con salsas de carne y quesos curados. Las notas de cacao y fruta madura realzan elaboraciones sabrosas y de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para cenas sentadas con platos estructurados y para ocasiones en las que se desea un vino elegante pero de fácil beber. Una copa amplia y unos minutos de aireación tras la apertura realzan sus aromas de fruta y cacao.