Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Der Sauvignon Blanc Reserva der Kellerei Casa la Tenca ist ein Weißwein, der in Chile aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt wird, die im Leyda-Tal angebaut werden, einer Küstenregion, die durch ein kühles Klima aufgrund des Einflusses des Humboldtstroms und der Meeresbrisen gekennzeichnet ist. Die besonderen klimatischen Bedingungen und die kargen Böden verleihen dem Wein Eleganz, Frische und markante mineralische Noten.

Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, um ihre aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration wird der Most von den Schalen getrennt, dekantiert und mit ausgewählten Hefen inokuliert. Die alkoholische Gärung erfolgt zwischen 11°C und 12°C, gefolgt von Filtration und Abfüllung, um die Rebsortenlebendigkeit zu erhalten.

Er zeigt sich strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigt er intensive Aromen von Litschi, Limette, Zitrusfrüchten und leichte Kräuternoten. Am Gaumen ist er saftig, frisch und anhaltend, mit einer lebendigen Säure, die seine Lebhaftigkeit unterstreicht.

Perfekt als Aperitif oder in Kombination mit Ceviche, Austern, vegetarischen Gerichten oder Ziegenkäse.