Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Le Sauvignon Blanc Reserva de la cave Casa la Tenca est un vin blanc produit au Chili avec des raisins Sauvignon Blanc cultivés dans la vallée de Leyda, une région côtière caractérisée par un climat frais grâce à l'influence du courant de Humboldt et aux brises océaniques. Les conditions climatiques particulières et les sols pauvres confèrent au vin élégance, fraîcheur et notes minérales distinctives.

Les raisins sont récoltés dans les premières heures du matin pour préserver leur intégrité aromatique. Après une courte macération à froid, le moût est séparé des peaux, décanté et inoculé avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique se déroule entre 11°C et 12°C, suivie de la filtration et de la mise en bouteille pour préserver la vivacité variétale.

Il se présente d’une couleur jaune paille avec des reflets verts. Au nez, il exprime des arômes intenses de litchi, citron vert, agrumes et légères notes herbacées. En bouche, il est juteux, frais et persistant, avec une acidité vibrante qui souligne sa vitalité.

Parfait comme apéritif ou en accompagnement de ceviche, huîtres, plats végétariens ou fromage de chèvre.