Marsala Vergine DOC Terre Arse 2002 Florio

Der Marsala Vergine Terre Ass von Cantine Florio wird in Weinbergen in den Bezirken Birgi und Spagnola in der Gemeinde Trapani in Marsala geboren.

Es wird ausschließlich aus Grillo-Trauben gewonnen, die in der letzten Septemberwoche bei fortgeschrittener Reife manuell geerntet wurden. Nach dem Pressen der Trauben und dem Gären bei kontrollierter Temperatur wird die Bräunung vorbereitet, wobei gemäß der Tradition von Marsala Vergine nur das Weindestillat zum Most hinzugefügt wird. Anschließend reift der Wein mindestens 8 Jahre in alten Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Marsala Vergine Terre Ass hat eine alte Goldfarbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Aroma von Bittermandeln und verbranntem Honig. Am Gaumen ist es trocken und harmonisch mit würzigen Noten von Vanille und Süßholzwurzel.

Dieser Marsala eignet sich hervorragend als Aperitif und wird zu geräuchertem Fisch, Fischcouscous, Bottarga und Hartkäse wie Parmesan empfohlen. Ideal auch als Meditationswein.