Marsala Vergine DOC Terre Arse 2002 Florio

El Marsala Vergine Terre Ass de Cantine Florio nace en viñedos ubicados en los distritos de Birgi y Spagnola, en el municipio de Trapani de Marsala.

Se obtiene exclusivamente de uva Grillo, vendimiada manualmente, en maduración avanzada, en la última semana de septiembre. Tras prensar la uva y fermentar a temperatura controlada, se prepara el curtido, añadiendo al mosto únicamente el destilado de vino, según la tradición de Marsala Vergine. Posteriormente, el vino envejece durante al menos 8 años en barricas de roble antiguo y en botella durante al menos 6 meses, antes de ser comercializado.

Marsala Vergine Terre Ass tiene un color dorado antiguo, con reflejos dorados. La nariz se abre con un intenso aroma a almendras amargas y miel quemada. En boca es seco y armonioso, con notas especiadas de vainilla y raíz de regaliz.

Excelente como aperitivo, este Marsala es adecuado para maridar con pescado ahumado, cous cous de pescado, bottarga y quesos duros como el parmesano. También es ideal como vino de meditación.