Marsala Vergine DOC Terre Arse 2002 Florio

L' âne Marsala Vergine Terre de Cantine Florio est né dans des vignobles situés dans les districts de Birgi et Spagnola, dans la municipalité de Trapani à Marsala.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Grillo, récoltés manuellement, à maturité avancée, dans la dernière semaine de septembre. Après pressurage des raisins et fermentation à température contrôlée, le tannage est préparé, en ajoutant uniquement le distillat de vin au moût, selon la tradition de Marsala Vergine. Par la suite, le vin vieillit pendant au moins 8 ans en fûts de chêne anciens et en bouteille pendant au moins 6 mois, avant d'être mis sur le marché.

Marsala Vergine Terre Ass a une couleur or antique avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un arôme intense d'amandes amères et de miel brûlé. En bouche, il est sec et harmonieux, avec des notes épicées de vanille et de racine de réglisse.

Excellent en apéritif, ce Marsala est recommandé pour accompagner le poisson fumé, le couscous au poisson, la bottarga et les fromages à pâte dure comme le parmesan. Idéal également comme vin de méditation.