Marsala Vergine DOC Terre Arse 2002 Florio

Marsala Vergine Terre Ass från Cantine Florio är född i vingårdar belägna i distrikten Birgi och Spagnola, i Trapani-kommunen Marsala.

Det erhålls uteslutande från grillodruvor som skördas manuellt vid avancerad mognad under den sista veckan i september. Efter pressning av druvorna och jäsning vid kontrollerad temperatur förbereds garvningen, vilket bara tillsätter vindestillatet till mustet, enligt traditionen av Marsala Vergine. Därefter åldras vinet i minst 8 år i gamla ekfat och i flaskan i minst 6 månader innan det släpps ut på marknaden.

Marsala Vergine Terre Ass har en forntida guldfärg med gyllene reflektioner. Näsan öppnas med en intensiv doft av bittera mandlar och bränd honung. På gommen är det torrt och harmoniskt, med kryddig not av vanilj och lakritsrot.

Utmärkt som aperitif, detta Marsala rekommenderas för parning med rökt fisk, kuscous, bottarga och hårda ostar som parmesan. Också perfekt som mediteringsvin.