Montefalco DOC Rosso Volo del Falco 2022 Tenute Baldo

Der Montefalco Rosso Volo del Falco von Tenute Baldo ist ein Wein, der aus der Begegnung zwischen Sangiovese und einer anderen autochthonen roten Traube entsteht, eine authentische Ausdruck des umbrischen Terroirs. Die Trauben, die auf den Hügeln von Montefalco kultiviert werden, werden sorgfältig ausgewählt, um einen lebhaften und harmonischen Wein zu kreieren, der Struktur und Eleganz vereint.

Die Lese erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur mit spontaner Gärung. Die 15-tägige Mazeration ermöglicht die bestmögliche Extraktion von Farbe und Aromen, während die malolaktische Gärung im Edelstahl dem Genuß eine gewisse Weichheit verleiht. Die Reifung erfolgt für 18 Monate im Edelstahl, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in der Flasche von etwa 3 Monaten.

Mit einer leuchtend purpurroten Farbe zeichnet er sich durch ein intensives und sofortiges Bouquet aus, mit Noten von Beeren wie Heidelbeere, Himbeere und frischer Kirsche. Neben diesen Aromen finden sich zarte pflanzliche Nuancen und eine subtile Würze von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er lebhaft und frisch, mit einem entscheidenden Einstieg und einer harmonischen Tanninstruktur, die in einem angenehm salzigen und persistierenden Abgang endet.

Er passt perfekt zu herzhaften Vorspeisen, weißem Fleisch und halbreifem Käse.