Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Das Memoira ist der Montefalco Sagrantino der Fattoria del Cerro, der auf dem Anwesen von Còlpetrone gebaut wurde.

Er wird in der Gegend von Gualdo Cattaneo aus 100% Sagrantino-Trauben hergestellt und wird durch Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur hergestellt, bevor eine zweite Mazeration nach der Gärung eingeleitet wird. Beim Abstich wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, um die malolaktische Gärung durchzuführen. Es folgt eine 12-monatige Reifung im Holz und weitere 6 Monate in der Flasche.

Von einem schönen Rubinrot mit granatroten Reflexen hat er Anklänge von großer Intensität wie Pflaume, Schwarzkirsche, Himbeere, mit sehr harmonischen Vanille- und Gewürznoten. Am Gaumen ist er entschieden und kraftvoll, mit deutlichen, aber nicht aggressiven Tanninen, exzellenter Struktur und langem Abgang.

Ideal als Beilage zu gegrilltem rotem Fleisch, aufwendigen Vorspeisen und reifem Käse.