Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

La Memoira es el Montefalco Sagrantino de la Fattoria del Cerro construido en la finca Còlpetrone.

Elaborado en la zona de Gualdo Cattaneo con uva 100% Sagrantino, se elabora procediendo a la fermentación y maceración a temperatura controlada antes de embarcarse en una segunda maceración post-fermentativa. Con el trasiego, el vino se coloca en barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. A esto le sigue una crianza en madera de 12 meses y 6 meses más en botella.

De un bello rojo rubí con reflejos granates, tiene matices de gran intensidad como ciruela, cereza negra, frambuesa, con notas de vainilla y especiadas muy armoniosas. En boca es decisivo y potente, con taninos evidentes pero no agresivos, excelente estructura y largo final.

Ideal como acompañamiento de carnes rojas a la brasa, primeros platos elaborados y quesos curados.