Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

De Memoira is de Montefalco Sagrantino van de Fattoria del Cerro, gebouwd op het landgoed Còlpetrone.

Geproduceerd in het Gualdo Cattaneo-gebied met 100% Sagrantino-druiven, wordt het gemaakt door fermentatie en maceratie bij een gecontroleerde temperatuur voordat een tweede maceratie na de fermentatie begint. Met het rekken wordt de wijn in Franse eiken vaten geplaatst om de malolactische gisting uit te voeren. Dit wordt gevolgd door een rijping in hout gedurende 12 maanden en nog eens 6 maanden in de fles.

Van een prachtig robijnrood met granaatreflecties, het heeft hints van grote intensiteit zoals pruimen, zwarte kersen, frambozen, met zeer harmonieuze vanille en kruidige tonen. In de mond is het beslissend en krachtig, met duidelijke maar niet agressieve tannines, uitstekende structuur en een lange afdronk.

Ideaal als bijgerecht bij gegrild rood vlees, uitgebreide voorgerechten en oude kazen.