Moscato d'Asti DOCG 2025 Prunotto

Was für ein Wein es ist

Der Moscato d’Asti von Prunotto ist ein Weißwein der historischen piemontesischen Herkunftsbezeichnung, der aus Moscato Bianco di Canelli-Trauben hergestellt wird. Die Vinifikation sieht eine sanfte Pressung vor, gefolgt vom Beginn der alkoholischen Gärung, die durch Kühlung sorgfältig unterbrochen wird, um die natürlichen Zucker zu bewahren. Durch dieses Verfahren entsteht ein dichter und voller Stil mit einem klaren Aromaprofil und einem harmonischen Abgang. Es handelt sich um einen Moscato d’Asti, der darauf ausgelegt ist, Eleganz und einen ausgeprägten Rebsortencharakter zu zeigen.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts Prunotto, das im Herzen des Produktionsgebiets von Moscato d’Asti im Piemont liegt. Der Ursprung in diesem Gebiet erzeugt einen Wein, der tief mit dem Ausdruck des Moscato Bianco di Canelli und seiner typischen aromatischen Intensität verbunden ist. Die Lage in einem traditionsreichen Gebiet für diese Sorte ermöglicht ein präzises Profil, bei dem Frische und Fruchtaromatik zentral bleiben.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Moscato Bianco di Canelli-Trauben. Nach kurzem Pressen wird der gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von der Hefe getrennt. Anschließend startet die alkoholische Gärung, die durch Temperaturabsenkung kontrolliert unterbrochen wird. Der Wein wird am Ende geklärt, filtriert und in Flaschen abgefüllt, um aromatische Reinheit und Geschmacksausgewogenheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein ein intensives strohgelb – Zeichen einer guten Farbdichte. In der Nase präsentiert sich ein klar umrissenes Bouquet mit umhüllenden Noten von Akazienhonig und Weißdorn, die klar den Charakter des Moscato Bianco di Canelli widerspiegeln. Am Gaumen ist er dicht, voll und harmonisch und zeigt eine regelmäßige geschmackliche Entwicklung. Das Finale bietet eine angenehme Frische und greift die zuvor wahrgenommenen Aromen harmonisch auf.

Speiseempfehlungen

Dieser aromatische Weißwein passt hervorragend zu Desserts mit frischem Obst sowie zu Zubereitungen mit Erdbeeren, Pfirsichen und eingelegten Waldbeeren. Auch zu trockenen Gebäcken eignet er sich, da seine volle Struktur knusprige Texturen ausbalanciert, ohne den Geschmacksfluss zu stören. Zu den klassischen Kombinationen gehört Panettone, der ihn zum perfekten Begleiter für italienische Backwaren am Ende einer Mahlzeit macht.

Wann er serviert wird

Er ist die ideale Wahl für Dessertmomente, wenn ein aromatisches Glas den Genuss von Süßspeisen und Fruchtkompositionen unterstreichen soll. Seine ausgeprägte Harmonie macht ihn zum passenden Begleiter für süße Snacks und geselliges Miteinander, da der Wein einen angenehm geschmeidigen Nachhall bietet. Er ist für den jungen Genuss gedacht, damit die Rebsortenfrische und Aromenreinheit optimal geschätzt werden können, und nicht für eine lange Lagerung in der Flasche.