Moscato d'Asti DOCG 2025 Prunotto

Wat voor soort wijn is het

De Moscato d’Asti van Prunotto is een witte wijn uit de historische Piemontese appellatie, gemaakt van Moscato Bianco di Canelli druiven. De vinificatie omvat een zachte persing gevolgd door het opstarten van de alcoholische fermentatie, die zorgvuldig wordt onderbroken door koeling om de natuurlijke suikers te behouden. Dit proces zorgt voor een dichte en volle stijl met een helder aromatisch profiel en een harmonieuze afdronk. Het is een Moscato d’Asti die bedoeld is om elegantie en heldere druifexpressie te tonen.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van het Prunotto-landgoed, gelegen in het hart van het Moscato d’Asti productiegebied in Piëmont. De herkomst binnen dit gebied levert een wijn op die sterk verbonden is met de expressie van Moscato Bianco di Canelli en zijn typische aromatische intensiteit. De ligging in een historisch geschikte zone voor deze variëteit zorgt voor een precies profiel, waarin frisheid en fruitigheid centraal staan en duidelijk afgetekend zijn.

Hoe het wordt gemaakt

De productie begint met handmatige oogst en een strenge selectie van de Moscato Bianco di Canelli trossen. Na een korte persing wordt de verkregen most van de droesem gescheiden via een natuurlijk sedimentatieproces. Vervolgens begint de alcoholische fermentatie, die zorgvuldig wordt stopgezet door de temperatuur te verlagen. De wijn wordt tenslotte geklaard, gefilterd en gebotteld, met een methode die de aromatische zuiverheid en smaakbalans waarborgt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens strogeel van kleur, teken van een mooie kleurconcentratie. In de neus biedt hij een goed gedefinieerd boeket met warme tonen van acaciahoning en meidoorn die het karakter van Moscato Bianco di Canelli onderstrepen. In de mond is de wijn vol, rijk en harmonieus, met een geleidelijke smaakontwikkeling. De afdronk biedt een prettige frisheid en sluit mooi aan bij de geurbeleving.

Waardoor laat hij zich goed begeleiden

Deze aromatische witte wijn combineert natuurlijk met desserts op basis van vers fruit en creaties met aardbeien, perziken en bessen in infusie. Hij is ook geschikt bij droog gebak, want zijn volle structuur balanceert de knapperige texturen zonder de harmonie in de smaak te verstoren. Traditioneel is de combinatie met panettone een uitblinker, waardoor hij ideaal is om een maaltijd in stijl af te sluiten met Italiaanse zoete bakwaren.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale wijn voor dessertmomenten, wanneer je op zoek bent naar een geurige wijn die snoepgoed en fruitcreaties benadrukt. De uitgesproken harmonie maakt hem geschikt voor zoete tussendoortjes en gezellige gelegenheden, omdat hij een aangenaam soepele finale biedt. Deze wijn is bedoeld om jong gedronken te worden, zodat de druif-eigen frisheid en aromatische helderheid optimaal tot hun recht komen en niet om lang te laten rijpen op fles.