Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Signature 2021 Chappellet

Signature Cabernet Sauvignon von Chappellet ist ein Rotwein aus dem Napa Valley, der von den hügeligen Weinbergen des Pritchard Hill stammt, wo trockene, steinige Böden kleine, konzentrierte und charaktervolle Trauben hervorbringen. Überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Petit Verdot, Malbec und Merlot, präsentiert er einen strukturierten und langlebigen Stil, der dennoch mit seiner ausgeprägten Rebsortenintensität sofort zugänglich ist.

Die Herstellung umfasst eine sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung, einschließlich Traubenausdünnung, um eine gleichmäßige Reifung und eine größere aromatische Komplexität zu fördern. Die Vinifizierung ist darauf ausgerichtet, Konzentration, Ausgewogenheit und Tiefe zu bewahren und die Fruchtfülle sowie die natürliche Tanninstruktur der Weine aus den Hügellagen des Napa Valley zu betonen.

Im Glas zeigt er sich dunkel, intensiv und konzentriert. In der Nase offenbart er Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere, begleitet von frischen Kräutern und Nuancen von Vanille, Kardamom und Nelken; am Gaumen vollmundig und einhüllend, mit weichen, geschliffenen Tanninen, Schichten von dunklen Früchten, Gewürzen, Zartbitterschokolade, Espresso, Salbei und Anis bis hin zu einem langen, entschlossenen Finale.

Er passt elegant zu Rinderkotelett, zu gebratenem oder in Rotwein geschmortem Lamm und unterstützt reichhaltige Gerichte mit Struktur und aromatischer Tiefe.