Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon 2012 Robert Mondavi Winery

Dieser Cabernet Sauvignon Riserva wurde in den herrlichen Weinbergen des Weinguts Robert Mondavi im kalifornischen Napa Valley geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon-Trauben und einer kleinen Menge Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die im Oktober nach einer sehr strengen Auswahlmethode manuell geerntet werden. Nach dem Destemming und einer Mazeration von etwa einem Monat wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, um die Gärung zu starten. In denselben Behältern führt das Produkt den Evolutionsprozess durch, der mehr als 20 Monate dauert, um seine organoleptischen Eigenschaften weiter zu verstärken. Folgt der Abfüllung und einer langen Reifung im Glas.

Dieser Cabernet Sauvignon Riserva hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Texturen. Es erfreut die Nase mit einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität, bei der auf die ersten fruchtigen Noten von Brombeeren und Blaubeeren würzige Noten von Zimt und Tabak mit zarten Salbei-Empfindungen folgen. Im Mund ist es von ausgezeichneter Struktur, mit weichen Tanninen und einer guten anhaltenden Säure, die mit einem perfekt ausgewogenen Abgang einhergeht, bei dem die holzigen Noten, die durch das Fass verliehen werden, wieder auftauchen.

Es passt sehr gut zu wichtigen und aufwändigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Braten. Perfekt für ein formelles Abendessen.