Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon 2012 Robert Mondavi Winery

Denna Cabernet Sauvignon Riserva föddes i de fantastiska vingårdarna i Robert Mondavi Winery, som ligger i Napa Valley, Kalifornien.

Det produceras med Cabernet Sauvignon-druvor och en liten mängd Cabernet Franc-druvor som skördas manuellt i oktober enligt en mycket rigorös urvalsmetod. Efter att ha desterats och masererat i ungefär en månad placeras vinet i ekfat för att starta jäsningen. I samma behållare utför produkten den evolutionära processen som varar mer än 20 månader för att ytterligare förstärka dess organoleptiska egenskaper. Följer tappning och en lång åldring i glas.

Denna Cabernet Sauvignon Riserva har en mycket intensiv rubinröd färg med lila strukturer. Det njuter av näsan med en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet, där de första fruktiga antydningarna av björnbär och blåbär följs av kryddig anteckningar av kanel och tobak, med fina känslor av salvia. I munnen är den av utmärkt struktur, med mjuka tanniner och en god beständig syra, som åtföljer en perfekt balanserad finish, där träiga toner återkommer fram genom fatet.

Det går mycket bra med viktiga och utarbetade rätter som grillat kött, kokt kött och stek. Perfekt för en formell middag.