Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon 2016 Robert Mondavi Winery

Dieser Cabernet Sauvignon Riserva wurde in den herrlichen Weinbergen des Weinguts Robert Mondavi im kalifornischen Napa Valley geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon-Trauben und einer kleinen Menge Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die im Oktober nach einer sehr strengen Auswahlmethode manuell geerntet werden. Nach etwa einem Monat Destemming und Mazeration wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, um die Gärung zu starten. In denselben Behältern führt das Produkt den Evolutionsprozess durch, der mehr als 20 Monate dauert, um seine organoleptischen Eigenschaften weiter zu verstärken. Abfüllung und eine lange Reifung im Glas folgen.

Dieser Cabernet Sauvignon Riserva hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Texturen. Es erfreut die Nase mit einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität, bei der auf die ersten fruchtigen Noten von Brombeeren und Blaubeeren würzige Noten von Zimt und Tabak mit zarten Salbei-Empfindungen folgen. Im Mund ist es von ausgezeichneter Struktur, mit weichen Tanninen und einer guten anhaltenden Säure, die mit einem perfekt ausbalancierten Abgang einhergeht, bei dem holzige Noten aus dem Fass wieder auftauchen.

Es passt gut zu wichtigen und aufwändigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Braten. Perfekt für ein formelles Abendessen.