Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon 2016 Robert Mondavi Winery

Deze Cabernet Sauvignon Riserva is geboren in de prachtige wijngaarden van Robert Mondavi Winery, gelegen in Napa Valley, Californië.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc-druiven, handmatig geoogst in oktober volgens een zeer strenge selectiemethode. Na ongeveer een maand ontstelen en macereren, wordt de wijn in eikenhouten vaten geplaatst om de gisting te starten. In dezelfde containers voert het product het evolutionaire proces uit dat meer dan 20 maanden duurt, om zijn organoleptische kenmerken verder te versterken. Het bottelen en een lange rijping in glas volgt.

Deze Cabernet Sauvignon Riserva heeft een zeer intense robijnrode kleur, met paarse texturen. Het verrukt de neus met een opmerkelijke aromatische complexiteit, waarbij de eerste fruitige hints van bramen en bosbessen worden gevolgd door kruidige tonen van kaneel en tabak, met delicate sensaties van salie. In de mond heeft hij een uitstekende structuur, met zachte tannines en een goede aanhoudende zuurgraad, die gepaard gaat met een perfect uitgebalanceerde afdronk, waar houtachtige tonen uit het vat opnieuw naar voren komen.

Het past goed bij belangrijke en uitgebreide gerechten zoals gegrild vlees, gestoofd vlees en gebraden vlees. Perfect voor een formeel diner.