Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon 2016 Robert Mondavi Winery

Ce Cabernet Sauvignon Riserva est né dans les splendides vignobles de Robert Mondavi Winery, situé à Napa Valley, en Californie.

Il est produit avec des raisins Cabernet Sauvignon et une petite quantité de raisins Cabernet Franc, récoltés manuellement en octobre suivant une méthode de sélection très rigoureuse. Après égrappage et macération pendant environ un mois, le vin est placé en fûts de chêne pour démarrer la fermentation. Dans les mêmes contenants, le produit effectue le processus évolutif qui dure plus de 20 mois, pour amplifier davantage ses caractéristiques organoleptiques. Une mise en bouteille et un long vieillissement en verre s'ensuivent.

Ce Cabernet Sauvignon Riserva a une couleur rouge rubis très intense, avec des textures violettes. Il ravit le nez d'une remarquable complexité aromatique, où les premières notes fruitées de mûre et de myrtille sont suivies de notes épicées de cannelle et de tabac, avec de délicates sensations de sauge. En bouche, il est d'une excellente structure, avec des tanins souples et une bonne acidité persistante, qui accompagne une finale parfaitement équilibrée, où les notes boisées du fût réapparaissent.

Il se marie bien avec les plats importants et élaborés tels que les viandes grillées, les viandes cuites et les rôtis. Parfait pour un dîner formel.