Napa Valley AVA Fumè Blanc 2018 Robert Mondavi Winery

Das Weingut Fumè Blanc von Robert Mondavi wurde in den Weinbergen des amerikanischen Weinguts im wunderschönen kalifornischen Napa Valley geboren.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben und aus Sémillon-Trauben hergestellt, die manuell geerntet und ausgewählt werden. Um die Frische und Lebendigkeit zu erhalten, wird sehr sanft gepresst, um den Kontakt mit der Haut zu minimieren. Nach der Gärung in Edelstahl, die die fruchtigen und kräuterigen Noten von Sauvignon stark verstärkt, reift der Wein etwa 5 Monate in Eichenfässern. Das Sémillon wird im Abgang zusammengesetzt, um dem Wein eine größere Komplexität und einen entscheidenden und ausdrucksstarken Einstieg in den Mund zu verleihen. Die Abfüllung und anschließende Alterung in Glas folgt.

Fumè Blanc hat eine sehr blasse strohgelbe Farbe. Die Nase setzt eine sehr interessante Mischung von Aromen frei, mit fruchtigen und Zitrusnoten (Mandarine, Zitronenschale, Melone, Trauben), die mit zarten floralen Noten von Jasmin und Orangenblüte kombiniert werden und mit einer typischen Sauvignon-Kräuterstruktur enden. Im Mund bietet es viele der Empfindungen, die der Nase verliehen werden, unterstützt von einer großartigen Struktur und einer einzigartigen Frische, die diesen Wein originell und elegant macht. Der Abgang ist anhaltend, mit würzigen Noten, die im Nachgeschmack auftauchen.

Perfekt in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten, hervorragend zu Sushi und Fisch-Cruditès.