Napa Valley AVA Fumè Blanc 2018 Robert Mondavi Winery

Fumè Blanc van Robert Mondavi Winery werd geboren in de wijngaarden van het Amerikaanse landgoed, gelegen in de prachtige Napa Valley, Californië.

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt met Sauvignon Blanc-druiven en met Sémillon-druiven, handmatig geoogst en geselecteerd. Om de versheid en levendigheid te behouden, wordt een zeer zachte persing uitgevoerd, waardoor het contact met de huid wordt geminimaliseerd. Na een fermentatie in roestvrij staal, die de fruitige en kruidige tonen van Sauvignon enorm versterkt, rijpt de wijn ongeveer 5 maanden op eikenhouten vaten. De Sémillon is geassembleerd in de afwerking, om de wijn een grotere complexiteit te geven en een beslissende en expressieve intrede in de mond. De botteling en daaropvolgende veroudering in glas volgt.

Fumè Blanc heeft een zeer bleke strogele kleur. De neus geeft een zeer interessante mix van aroma's af, met fruitige en citrusnoten (mandarijn, citroenschil, meloen, druiven) die worden gecombineerd met delicate bloemige hints van jasmijn en oranjebloesem, eindigend met een typische kruidachtige textuur van Sauvignon. In de mond presenteert het veel van de sensaties die aan de neus worden gegeven, ondersteund door een geweldige structuur en een unieke frisheid die deze wijn origineel en elegant maakt. De afdronk is persistent, met pittige hints die naar voren komen in de afdronk.

Perfect in combinatie met vis- en schaaldiergerechten, maar ook uitstekend bij sushi en vis cruditès.