Napa Valley AVA Fumè Blanc 2018 Robert Mondavi Winery

Fumè Blanc par Robert Mondavi Winery est né dans les vignobles du domaine américain, situé dans la magnifique Napa Valley, en Californie.

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc et de raisins Sémillon, récoltés et sélectionnés manuellement. Pour préserver la fraîcheur et la vivacité, un pressage très doux est effectué, minimisant le contact avec les peaux. Après une fermentation en acier inoxydable, qui amplifie grandement les notes fruitées et herbacées du Sauvignon, le vin vieillit environ 5 mois en fûts de chêne. Le Sémillon est assemblé en finale, pour donner au vin une plus grande complexité et une entrée en bouche décisive et expressive. La mise en bouteille et le vieillissement ultérieur en verre s'ensuit.

Le fumè blanc a une couleur jaune paille très pâle. Le nez dégage un mélange d'arômes très intéressant, avec des notes fruitées et d'agrumes (mandarine, zeste de citron, melon, raisin) qui se combinent avec de délicates notes florales de jasmin et de fleur d'oranger, se terminant par une texture herbacée typique de Sauvignon. En bouche, il propose de nombreuses sensations données au nez, soutenues par une grande structure et une fraîcheur unique qui rendent ce vin original et élégant. La finale est persistante, avec des notes épicées qui ressortent en arrière-goût.

Parfait en combinaison avec des plats de poisson et de crustacés, il est excellent avec des sushis et des cruditès de poisson.