Napa Valley AVA Fumè Blanc 2018 Robert Mondavi Winery

La bodega Fumè Blanc de Robert Mondavi nació en los viñedos de la finca estadounidense, ubicada en el espléndido Valle de Napa, en California.

Este vino se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc y con uvas Sémillon, vendimiadas y seleccionadas manualmente. Para preservar el frescor y la vivacidad, se realiza un prensado muy suave, minimizando el contacto con las pieles. Tras una fermentación en acero inoxidable, que amplifica enormemente las notas frutales y herbáceas del Sauvignon, el vino envejece durante unos 5 meses en barrica de roble. El Sémillon se ensambla en el final, para darle al vino una mayor complejidad y una entrada en boca decisiva y expresiva. Sigue el embotellado y posterior afinamiento en vidrio.

Fumè Blanc tiene un color amarillo pajizo muy pálido. En nariz se desprende una mezcla de aromas muy interesante, con notas frutales y cítricas (mandarina, piel de limón, melón, uva) que se combinan con delicadas notas florales de jazmín y flor de azahar, finalizando con una textura herbácea típica del Sauvignon. En boca propone muchas de las sensaciones otorgadas a la nariz, apoyadas en una gran estructura y un frescor único que hace que este vino sea original y muy elegante. El final es persistente, con notas especiadas que afloran en el retrogusto.

Perfecto en combinación con platos de pescado y marisco, es excelente con sushi y cruditès de pescado.