Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Welcher Weintyp ist es

Der Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" von Poliziano ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Die Auswahl der ausschließlich von Hand gelesenen Trauben definiert einen konzentrierten, kraftvollen Stil, im Einklang mit der Identität der Appellation. Es ist ein Wein, gemacht für ernsthaften Genuss, der Gerichte mit ausgeprägtem Charakter hervorragend begleitet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Montepulciano in der Toskana. Die manuelle Lese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben, die für dieses Label bestimmt sind, das eine der konzentriertesten Ausdrucksformen des vom Weingut in diesem Gebiet angebauten Sangiovese darstellt.

Herstellung

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen, um eine präzise Extraktion der phenolischen Bestandteile zu fördern. Anschließend reift der Wein sechzehn bis achtzehn Monate in Barrique, bevor er abgefüllt wird – ein Prozess, der die Tanninstruktur und die aromatische Tiefe des Weins aufbaut.

Verkostungsnotizen

Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich florale Anklänge von Sauerkirsche und Veilchen, bereichert durch würzige Noten von Lorbeer, Rhabarber, Kaffee und Chinarinde. Am Gaumen ist er angenehm tanninhaltig, voll und anhaltend, mit einem kaffeeakzentuierten Abgang.

Speiseempfehlungen

Dieser Nobile di Montepulciano passt perfekt zu Pastagerichten mit Fleischragù und zu Braten. Ebenso stimmig begleitet er Schmorgerichte, Wild und gereifte Käsesorten, wobei seine Tanninstruktur mit intensiveren Aromen einen natürlichen Ausgleich findet.

Wann servieren

Ein Wein für festliche, fleischbetonte Mahlzeiten, bei denen sich seine volle und anhaltende Struktur am besten entfalten kann. Er eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe in den kälteren Monaten, zu Wildgerichten oder Schmorbraten.