Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2016 Avignonesi

Der Nobile di Montepulciano Late Release von Avignonesi wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen in den Pievi von Valiano, Badia, Valardegna, Sant’Ilario und Sant’Albino im Gebiet von Montepulciano stammen. Die unterschiedlichen Böden fluvio-lakustrinen und marinen Ursprungs, geprägt von tonigen, schluffigen und kalkhaltigen Sandanteilen, tragen zur Komplexität und Identität des Weins bei. Die besondere grafische Ausstattung, realisiert von Avignonesi und Bonvini 1909 mit einem Entwurf von Atelier Bingo, interpretiert Le Capezzine als einen lebendigen Ort, der tief mit der Landschaft und seiner eigenen Geschichte verbunden ist: Die Formen von Etikett und Verpackung greifen die Architektur des Guts, die Silhouette der Hügel und den toskanischen Horizont auf, während die Farbpalette das warme Licht der Region evoziert.

Die Vinifikation sieht Maischestandzeiten auf den Schalen von bis zu 30 Tagen vor, gesteuert nach den Eigenschaften der einzelnen Partien. Für jede Partie wird ein eigener pied de cuve vorbereitet und vor dem Einsatz sorgfältig überwacht, um den Start der Gärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen zu fördern und die Verbindung zwischen dem Wein und seinen Ursprungsreben zu bewahren. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang teils in großen Fässern aus slawonischer Eiche, teils in Barriques, gefolgt von einer langen Flaschenreife in den Kellern des Weinguts – ein zentrales Element der Late Release-Philosophie, die die Zeit als wesentliches Mittel begreift, um die Entwicklung des Sangiovese zu begleiten und zu verstehen.

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, die mit der Reife elegante granatfarbene Reflexe annimmt. In der Nase reife rote Früchte, Kirsche und Pflaume, begleitet von Noten von Waldboden, Gewürzen, mediterranen Kräutern und zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen harmonisch und strukturiert, mit seidiger Tanninstruktur, guter Frische und einem langen, anhaltenden Finale, das den Charakter des Sangiovese hervorhebt.

Passt besonders gut zu würzigen Pastagerichten, rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse.