Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2016 Avignonesi

Nobile di Montepulciano Late Release van Avignonesi wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van wijngaarden in de Pievi van Valiano, Badia, Valardegna, Sant’Ilario en Sant’Albino, in het gebied van Montepulciano. De verschillende bodems, van fluvio-lacustriene en mariene oorsprong en gekenmerkt door klei-, leem- en kalkhoudende zandcomponenten, dragen bij aan de complexiteit en identiteit van de wijn. De speciale grafische vormgeving, gecreëerd door Avignonesi en Bonvini 1909 met een ontwerp van Atelier Bingo, verbeeldt Le Capezzine als een levendige plek, diep verbonden met het landschap en zijn eigen geschiedenis: de vormen van het etiket en de verpakking verwijzen naar de architectuur van het landgoed, het profiel van de heuvels en de Toscaanse horizon, terwijl het kleurenpalet het warme licht van het gebied oproept.

De vinificatie omvat schilweking die tot 30 dagen kan duren, afgestemd op de kenmerken van de afzonderlijke partijen. Voor elke partij wordt een eigen pied de cuve voorbereid en zorgvuldig gecontroleerd voordat deze wordt gebruikt, met als doel het begin van de gisting te bevorderen zonder gebruik te maken van geselecteerde gisten en de band tussen de wijn en de druiven van oorsprong te behouden. De rijping vindt gedurende 18 maanden plaats deels in grote vaten van Slavonisch eiken en deels in barriques, gevolgd door een lange flesrijping in de kelders van het domein – een centraal element van de Late Release-filosofie, die tijd beschouwt als een essentieel instrument om de evolutie van Sangiovese te begeleiden en te begrijpen.

In het glas presenteert hij zich met een intens robijnrode kleur die met de rijping elegante granaattinten aanneemt. Het geurprofiel toont rijpe rode vruchten, kers en pruim, begeleid door tonen van bosgrond, specerijen, mediterrane kruiden en delicate balsamische toetsen. In de mond is hij harmonieus en gestructureerd, met een zijdezachte tanninestructuur, goede frisheid en een lange, aanhoudende afdronk die het karakter van Sangiovese benadrukt.

Combineert bijzonder goed met smaakrijke pastagerechten, rood vlees, braadstukken, wild en gerijpte kazen.