Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Was für ein Wein ist das

Nuits-Saint-Georges von Labouré-Roi ist ein Rotwein aus Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Er ist ein charakterstarker Ausdruck seines Herkunftsgebiets und zeichnet sich durch ein sensorisches Profil aus, das fruchtige und würzige Noten mit einer eleganten Tanninstruktur verbindet. Die Herstellung umfasst die traditionelle Vinifizierung und eine lange Reifung im Holz, die die ausgeprägte Persönlichkeit und die komplexe Struktur dieses Weins prägen.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Herzen der Côte de Nuits, in Weinbergen auf bis zu 330 Metern Höhe. Die Parzellen profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen nach Osten und Südosten, was für eine optimale Reifung der Trauben sowie für das Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker sorgt. Diese bodenklimatische Kombination verleiht dem Wein eine bemerkenswerte strukturelle Stärke und spiegelt die spezifischen Merkmale des Terroirs von Nuits-Saint-Georges wider.

Herstellung

Die Vinifizierung beginnt mit dem Abbeeren und einer drei- bis vier­tägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer 15-tägigen alkoholischen Gärung mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen. Nach dem Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein auf der Feinhefe in Barriques, von denen ein Teil aus neuem Holz besteht. Diese Reifung, die zwischen 12 und 15 Monaten dauert, bereichert das aromatische Profil und integriert die gesamte Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit brillanten violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, dominiert von roten Früchten, die sich mit ausgeprägten würzigen Noten verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich rund und komplex, mit ausgeprägten und eleganten Tanninen und Aromen von dunklen Früchten und endet mit einem anhaltenden Finale, das von einer feinen boisé Note geprägt ist.

Speiseempfehlungen

Die kräftige Struktur dieses Pinot Noir macht ihn zum idealen Begleiter für Wildgerichte und Ente. Auch zu rotem Fleisch, ob gebraten oder in Sauce zubereitet, passt er hervorragend und hebt deren Aromen hervor. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch zum Aperitif oder zur Begleitung von Käse wie Coulommiers empfehlenswert, sodass ein rundum gelungenes Genusserlebnis garantiert ist.

Servierempfehlung

Ideal für Anlässe, die einen Wein mit Charakter verlangen, eignet sich dieser Nuits-Saint-Georges hervorragend für festliche Mittag- und Abendessen. Seine aromatische Komplexität entfaltet sich am besten nach kurzem Atmen im Glas, wobei sich das Bouquet voll öffnen kann. Er passt ideal zu reichhaltigen Menüs, bei denen Eleganz und Persistenz optimal mit der Fülle der Speisen harmonieren.