Paarl Chardonnay WO 2019 Linton Park

Der Chardonnay im Linton Park, ein historisches südafrikanisches Weingut, stammt aus dem Wellington Valley. Der Keller nutzt die langjährige Erfahrung in der Region und die kompetente Anleitung seiner internen Mitarbeiter.

Die Trauben, 100% Chardonnay, werden von Hand geerntet und 14 Tage in Stahltanks vergoren. Der Most wird dann in neue Barriques überführt, wo in den letzten 7 Tagen die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern mit unterschiedlichem Durchgang raffinieren.

Seine Farbe ist strohgelb. Das Bouquet ist fruchtig und würzig mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen, Äpfeln, Bananen und einer Spur Vanille. Im Mund bewegt es sich mit einem guten Körper vorwärts, mit runder Weichheit und guter Frische, der im Abgang anhält und die Zitrusnoten wiedergibt.

Kombiniert mit Hühnchen Valle d'Aosta.