Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Sole d'Agosto 2015 Marco De Bartoli

Die Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto vom Weingut Marco de Bartoli stammt aus Weinbergen im Herzen der Insel Pantelleria im Bezirk Bukkuram, deren Name auf Arabisch "Vater des Weinbergs" bedeutet. Dieses Gebiet wurde bereits zur Zeit der arabischen Besatzung als besonders geeignet für den Anbau von Weinreben und insbesondere des Zibibbo angesehen.

Es wird ausschließlich mit Zibibbo-Trauben hergestellt, die zwischen der zweiten Augustwoche und der ersten Septemberwoche nur von Hand geerntet werden. Die Trauben trocknen 2 Wochen in der Sonne und gären 3 Monate, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der alkoholischen Komponente und dem Zuckerrückstand erreicht ist. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Edelstahltanks und weitere 6 Monate im Barrique.

Es zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe mit Bernsteintönen aus. Die Nase öffnet sich mit Noten von Ingwer und Bergamotte, angereichert mit angenehmen salzigen Noten. Am Gaumen ist es erfrischend, elegant und mit einem langen blumigen Abgang.

Perfekt zu trockenen Süßigkeiten und Gebäck, ideal in Kombination mit Schokolade.