Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Sole d'Agosto 2015 Marco De Bartoli

Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto från vingården Marco de Bartoli kommer från vingårdar som ligger i hjärtat av ön Pantelleria, i distriktet Bukkuram, vars namn på arabiska betyder "vingårdens far". Detta område ansågs vara särskilt lämpat för odling av vinstockar, och i synnerhet för zibibbo, redan vid den arabiska ockupationen.

Det produceras uteslutande med Zibibbo-druvor som skördas endast för hand mellan den andra veckan i augusti och den första veckan i september. Druvorna torkar i solen i 2 veckor och jäsas i 3 månader tills ett balanserat förhållande mellan den alkoholhaltiga komponenten och sockerresten erhålls. Därefter åldras vinet i rostfritt ståltankar i 6 månader och ytterligare 6 månader i barrique.

Det kännetecknas av en guldgul färg med gula nyanser. Näsan öppnas med anteckningar av ingefära och bergamott, berikad med trevliga salta tips. På gommen är det uppfriskande, elegant och med en lång blommig finish.

Perfekt för att följa torra godis och bakverk, det är perfekt i kombination med choklad.