Passito di Pantelleria DOC Bukkuram Sole d'Agosto 2015 Marco De Bartoli

El Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto de la bodega Marco de Bartoli nace en viñedos ubicados en el corazón de la isla de Pantelleria, en el distrito de Bukkuram, cuyo nombre en árabe significa "padre del viñedo". Esta zona se consideró especialmente apta para el cultivo de la vid, y en particular del zibibbo, ya en la época de la ocupación árabe.

Se produce exclusivamente con uva Zibibbo, vendimiada solo a mano entre la segunda semana de agosto y la primera semana de septiembre. La uva se seca al sol durante 2 semanas y fermenta durante 3 meses hasta obtener una relación equilibrada entre el componente alcohólico y el azúcar residual. Posteriormente el vino se cría en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses y durante 6 meses más en barrica.

Se caracteriza por un color amarillo dorado, con matices ambarinos. La nariz se abre con notas de jengibre y bergamota, enriquecidas con agradables notas saladas. En boca es refrescante, elegante y con un largo final floral.

Perfecto para acompañar postres secos y repostería, es ideal en combinación con chocolate.