Penedès DO La Rosa 2023 Can Sumoi

Was für ein Wein ist das

La Rosa di Can Sumoi ist ein frischer und geradliniger Rosé aus Sumoll- und Xarel·lo-Trauben im Penedès. Der Wein zeichnet sich durch Frische und klare Mineralität aus, sein aromatisches Profil erinnert an rote Früchte. Die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bewahrt die Reinheit der Trauben und bietet einen direkten, leicht verständlichen Genuss – ideal für alle, die einen authentischen und unkomplizierten Rosé suchen.

Herkunft

Die Weinberge von Can Sumoi liegen an den Hängen der Montmell-Berge auf etwa 600 Metern Höhe, im Herzen des Penedès. Die kalkhaltigen und rohen Böden verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische und salzige Note. Die Höhenlage sorgt für eine langsamere Reifung der Trauben und trägt zu einer frischen Struktur mit geschmacklicher Spannung bei, die die Identität der Hochlagen-Weinberge widerspiegelt.

Wie er produziert wird

Nach dem Abbeeren folgt eine sanfte Pressung in inerter Atmosphäre. Die Gärung findet in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen statt, ohne Filtration oder Stabilisierung. Die malolaktische Gärung entwickelt sich spontan und sorgt für eine ausgewogene Struktur. Der Verzicht auf Holzfassausbau betont die Frische und Klarheit des Aromaprofils.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich La Rosa in blassem Rosa mit leuchtenden Reflexen. In der Nase zeigen sich blumige Noten von Rosenblättern und kleinen roten Früchten sowie ein Hauch von Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen ist er schlank und lebhaft, mit gut eingebundener Säure und einem anhaltenden Finale, das an Kirsche, Himbeere und eine leichte Salzigkeit erinnert – ganz im Zeichen des kalkhaltigen Terroirs.

Speiseempfehlung

Dieser Rosé passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchtesalaten. Die salzige Komponente veredelt Gerichte wie Suquet de Peix, während die Frische gut zu mediterranen Oktopussalaten passt. Bei den Käsesorten eignet er sich besonders für frischen Ziegenkäse. Auch zu gegrilltem Gemüse als Tapas ist er ausgezeichnet und bereichert den Tisch mit Leichtigkeit und Vielseitigkeit.

Servierempfehlung

La Rosa sollte bei 8-10°C serviert werden, um die fruchtigen und mineralischen Noten hervorzuheben. Der Wein ist jung am besten zu genießen, so kommt die sortentypische Frische am besten zur Geltung. Ideal für ungezwungene Anlässe wie Sommermittage oder Aperitifs mit Freunden, bietet er stets ein unmittelbares und angenehmes Geschmackserlebnis.