Penedès DO La Rosa 2023 Can Sumoi

Vilken typ av vin är det

La Rosa di Can Sumoi är ett friskt och rent rosévin gjort på Sumoll och Xarel·lo i Penedès. Vinet utmärker sig med friskhet och tydlig mineralitet samt en ren aromprofil med ton av röda bär. Jäsningen i ståltankar med vildjäst bevarar druvornas renhet och ger en direkt, lättillgänglig smakupplevelse, perfekt för den som söker ett äkta och spontant rosévin.

Ursprung

Can Sumois vingårdar ligger på sluttningarna av Montmell-bergen på cirka 600 meters höjd i hjärtat av Penedès. De kalkrika och råa jordarna ger vinet en markerad mineralisk och salt ton. Höjdläget bidrar till långsammare mognad av druvorna och skapar en frisk struktur med smakspänning som speglar höghöjdsvingårdarnas identitet.

Hur det produceras

Efter avstjälkning följer varsam pressning i syrefri miljö. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur med vildjäst, utan filtrering eller stabilisering. Den malolaktiska jäsningen sker spontant och ger en balanserad struktur. Frånvaron av ekfat lyfter fram vinets friskhet och rena aromatisk profil.

Smaknoter

I glaset är La Rosa blekrosa med ljusa reflexer. Doften lockar med blommiga toner av rosblad och små röda frukter samt en antydan av flinta. I munnen är det slankt och piggt, med välintegrerad syra och en lång eftersmak av körsbär, hallon och en lätt sälta – trogen det kalkrika ursprunget.

Vad passar det till

Detta rosévin passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur och sallader med havets läckerheter. Sältan lyfter rätter som suquet de peix, medan friskheten passar till medelhavsbläckfisksallad. Bland ostar är det idealiskt till färsk getost. Passar också till grillade grönsakstapas och bidrar med lätthet och mångsidighet till bordet.

När det ska serveras

Servera La Rosa vid 8–10°C för att framhäva dess fruktiga och mineraliska toner. Vinet är bäst ungt för att uppskatta druvans friskhet. Passar vid informella tillfällen som sommarens luncher eller mingel med vänner och ger alltid en omedelbar och behaglig dryckesupplevelse.