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Beschreibung
Der Dolcetto von Enzo Bartoli entsteht auf kalk- und tonhaltigen Böden, die die Herstellung von weichen und intensiven Weinen begünstigen. Diese Rebsorte, eine der beliebtesten der piemontesischen Tradition, ergibt einen angenehmen und zugänglichen Wein, der darauf ausgelegt ist, Frische und Trinkfreude bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Die Lese erfolgt Mitte September, gefolgt von einer Rotweinbereitung mit Gärung im Edelstahl, die dazu beiträgt, das aromatische Profil und die sortentypischen Eigenschaften zu bewahren.
Im Glas präsentiert er sich in einem Rot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, mit Noten von Kirsche, Waldbeeren und Konfitüre, begleitet von feinen Vanillenoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und angenehm weich, mit einer guten Gesamtharmonie.
Ideal in Kombination mit Pastagerichten mit Ragout und Hauptspeisen aus rotem Fleisch.
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