Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Was für ein Wein ist das

Pommard Premier Cru La Croix Blanche von Parent ist ein Rotwein aus dem Burgund, der aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Er präsentiert sich mit einem strukturierten und intensiven Profil, das die Besonderheiten seines Ursprungsgebiets präzise widerspiegelt. Seine Identität wird durch sorgfältige Verarbeitung definiert, die darauf abzielt, die für die Appellation typische Tiefe und Eleganz hervorzuheben. Die akribische Arbeit im Keller sorgt für einen vollmundigen und charaktervollen Ausdruck im Glas.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Dorf Pommard im Burgund, einer Region, die für strukturierte und intensive Weine bekannt ist. Die Lage La Croix Blanche bezeichnet eine genau umrissene Parzelle, die als Premier Cru klassifiziert ist. In diesem Gebiet ist der Weinanbau eng mit dem Ruf der lokalen Rotweine verbunden, die für ihren ausgeprägten Charakter und ihre Fähigkeit, stets Spannung und Ausgewogenheit zu bewahren, geschätzt werden. Die Identität des Weins spiegelt den Charakter des Terroirs authentisch wider.

Herstellung

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation startet mit einer kaltgeführten, präfermentativen Mazeration, die sechzehn bis achtzehn Tage dauert, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Im Anschluss reift der Wein in teilweise neuen Eichenfässern für vierzehn bis sechzehn Monate, was die Gesamtstruktur entscheidend prägt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive und brillante rubinrote Farbe, die seine Konzentration und Farbdefinition unterstreicht. In der Nase dominieren dunkle Beerenaromen mit deutlichen Anklängen von wilder Kirsche und Cassis, die das klare Aromaprofil kennzeichnen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich elegant, mit einem ausgeprägten vollen Körper, der bis zum festen und harmonischen Finale trägt.

Passende Speisen

Dieser Wein passt zu reichhaltigen und geschmackvollen Speisen, bei denen seine Struktur einen passenden kulinarischen Gegenpart findet. Er eignet sich besonders zu Lamm, gebratenem Fasan und raffinierten Gerichten wie Pilz-Lasagne, welche die dunkle Fruchtigkeit unterstreichen. In der französischen Traditionsküche ist er auch ein hervorragender Begleiter zu Boeuf Bourguignon, einem Gericht, das einen präsenten und substanzreichen Rotwein verlangt.

Servierempfehlung

Er eignet sich bestens für Anlässe, bei denen ein charaktervoller Rotwein gefragt ist, etwa zu festlichen Abendessen und kräftigen Speisen. Besonders gut kommt er im Rahmen eines vollständigen Menüs zur Geltung, dank seiner Struktur und aromatischen Intensität. Die lange Mazeration und Holzreife machen ihn zu einem Wein, den man langsam genießen sollte, während man seine Entwicklung im Glas während der gesamten Verkostung aufmerksam verfolgt.