Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Vilken typ av vin är det

Pommard Premier Cru La Croix Blanche från Parent är ett rödvin från Bourgogne gjort på Pinot Noir-druvor. Vinet har en strukturerad och intensiv profil som uttrycker ursprungsområdet med precision. Dess karaktär skapas genom noggrant hantverk med syfte att lyfta fram de djup och den elegans som är kännetecknande för appellationen. Det omsorgsfulla arbetet i källaren resulterar i ett vin med en tydlig och fulländad karaktär i glaset.

Ursprung

Vinet kommer från byn Pommard i Bourgogne, ett område känt för viner med struktur och intensitet. Namnet La Croix Blanche anger en särskild vingårdslott som har klassificeringen Premier Cru inom kommunen. I detta område är vinodlingen starkt kopplad till de lokala rödvinernas rykte, kända för sitt tydliga uttryck och sin förmåga att hela tiden behålla både spänning och balans. Vinets identitet speglar platsens karaktär.

Hur det produceras

Produktion startar med manuell skörd och noggrant urval av druvklasar, nödvändiga moment för att välja druvor av högsta kvalitet. Vinifieringen inleds med en kall förmaceration under sexton till arton dagar, följt av jäsning under strikt temperaturkontroll. Därefter flyttas vinet till delvis nya ekfat, där det mognar i fjorton till sexton månader—en period som ger struktur åt vinet.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv och klar rubinröd färg, ett tecken på koncentration och färgintensitet. Doften präglas av mörka bär, med tydliga toner av vildkörsbär och svarta vinbär som ger en distinkt aromprofil. I munnen är intrycket kraftfullt men samtidigt elegant, med en fyllig kropp som bär med sig smaken hela vägen till en fast och sammanhållen avslutning.

Kombinationer

Vinet passar till smakrika och fylliga rätter där dess struktur får ett riktigt motspel. Det är utmärkt till lamm, ugnsstekt fasan och avancerade rätter som lasagne med svamp, där dess mörkfruktiga karaktär lyfts fram. I det franska köket är det också ett perfekt sällskap till boeuf bourguignon—en rätt som kräver ett rödvin med mycket karaktär och djup.

När servera

Detta vin är ett givet val när man vill duka fram ett rött vin med karaktär, särskilt till viktiga middagar och smakrika rätter. Det kommer till sin rätt som en del av en komplett måltid, tack vare sin struktur och aromintensitet. Kombinationen av lång maceration och ekfatslagring gör det till ett vin att njuta av i lugn och ro, medan man följer dess utveckling i glaset genom hela upplevelsen.