Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Qué tipo de vino es

Pommard Premier Cru La Croix Blanche de Parent es un vino tinto de Borgoña elaborado con uvas de Pinot Noir. Presenta un perfil estructurado e intenso, que expresa con precisión las especificidades del terruño de origen. Su identidad se define mediante un cuidadoso trabajo enfocado en resaltar la profundidad y la elegancia características de la denominación. El esmero en bodega da lugar a una expresión completa y definida en la copa.

De dónde proviene

Este vino procede del pueblo de Pommard, ubicado en Borgoña, una zona reconocida por la producción de vinos estructurados e intensos. La mención específica La Croix Blanche identifica una parcela concreta con la clasificación de Premier Cru dentro del territorio municipal. En esta zona, el cultivo de la vid está estrechamente vinculado a la reputación de los vinos tintos locales, conocidos por su marcado carácter y por mantener tensión y equilibrio de forma constante. La identidad del vino refleja fielmente el carácter del lugar.

Cómo se elabora

La producción comienza con una vendimia manual y una cuidada selección de racimos, pasos esenciales para utilizar uvas de máxima calidad. La vinificación empieza con una maceración pre-fermentativa en frío de entre dieciséis y dieciocho días, seguida de una fermentación bajo estricto control de temperatura. Una vez finalizada esta fase, el vino se traslada a barricas de roble parcialmente nuevas, donde reposa durante un periodo que varía de catorce a dieciséis meses, elemento que define su estructura final.

Notas de cata

A la vista, el vino evidencia un color rojo rubí intenso y brillante, signo de concentración y definición cromática. En nariz dominan los aromas de frutos negros con claras notas de cereza silvestre y casis que configuran un perfil aromático definido. En boca la sensación es potente y a la vez elegante, con un cuerpo pleno que acompaña el paso por boca hasta un final sólido y coherente.

Con qué acompañarlo

Este vino marida con platos ricos y sabrosos, en los que su estructura encuentra el contrapunto gastronómico ideal. Es adecuado para acompañar cordero, faisán asado y preparaciones elaboradas como la lasaña de setas; recetas capaces de resaltar su componente frutal oscura. Dentro de la gastronomía tradicional francesa, combina también perfectamente con bœuf bourguignon, un plato que demanda un tinto con presencia y fundamento.

Cuándo servirlo

Es la elección indicada para los momentos en los que se desea presentar un tinto con carácter, pensado para cenas importantes y platos de sabor definido. Se expresa plenamente dentro de una comida completa, gracias a su perfil estructurado e intensidad aromática. La combinación de maceración prolongada y afinamiento en madera lo convierte en un vino para disfrutar con calma, prestando atención a su evolución en la copa durante la degustación.