Première Trappist Chimay

Chimay Rouge Premiere von Chimay

Das rote Trappistenbier Chimay Rouge Premiére wird von den Trappistenmönchen der Abtei von Scourmont (in der Nähe von Chimay, einer Gemeinde in der Provinz Hennegau) gebraut, die seit über 170 Jahren Bier brauen. Es wurde erstmals 1862 gebraut und ist eines der ältesten Biere der Abtei. In größeren Formaten heißt es deshalb „Premiére“. Als echtes Trappistenbier wird es unter Aufsicht von Mönchen gebraut und der Verkaufserlös fast ausschließlich für soziale Zwecke verwendet.

Wie wird Chimay Rouge Premiére hergestellt?

Mönche bevorzugen es, Bier aus lokalen Zutaten zu brauen. Der Hopfen zum Beispiel (Sorte Hallertauer Mittelfrüh) stammt aus der Landschaft von Vodelée und das Wasser stammt aus dem Brunnen des Klosters. Dieses obergärige Bier wird weder filtriert noch pasteurisiert.

Sehen, Nase, Auge und Gaumen

Dieses Bier hat eine dunkle kupferrote Farbe und drückt eine hervorragende Balance zwischen fruchtigen Aromen (Beeren und Rosinen), einem Hauch von geröstetem Brot und Karamell aus.

Womit kombinieren Sie den Chimay Rouge Premiére?

Dieses Trappistenbier sollte man zu Rippchen in Barbecue-Sauce probieren.