Première Trappist Chimay

Chimay Rouge Première door Chimay

Rood trappistenbier Chimay Rouge Premiére , wordt gebrouwen door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1862 en is een van de oudste bieren van de abdij. Om deze reden wordt het in grotere formaten "Premiére" genoemd. Als een echt trappistenbier wordt het gebrouwen onder toezicht van monniken en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Chimay Rouge Premiére geproduceerd?

Monniken maken het liefst bier van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster. Dit bier van hoge gisting is niet gefilterd of gepasteuriseerd.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Donker koperrood van kleur, dit bier drukt een uitstekende balans uit tussen fruitige smaken (bessen en rozijnen), hints van geroosterd brood en karamel.

Waarmee combineer je de Chimay Rouge Premiére?

Dit trappistenbier is te proeven met spareribs in barbecuesaus.