Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2019

Der Primitivo di Manduria Passo del Cardinale von Paolo Leo wurde in Weinbergen zwischen den Dörfern Manduria und Sava in der Provinz Taranto geboren.

Es wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in den ersten Morgenstunden vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 8-10 Tage. Anschließend reift der Wein 3 Monate in amerikanischen Eichenfässern und 6 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine intensive rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit eleganten und intensiven würzigen Aromen. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Wild.