Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2019

Primitivo di Manduria Passo del Cardinale av Paolo Leo föddes i vingårdar som ligger mellan byarna Manduria och Sava, i provinsen Taranto.

Det produceras uteslutande med Primitivo-druvor, skördas och väljs helt ut för hand vid de första morgontimmarna. Jäsning sker i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 25 ° C under 8-10 dagar. Därefter åldras vinet i tre månader i amerikanska ekfat och i 6 månader i stål innan det tappas på flaska.

Den har en intensiv röd färg. Näsan öppnas med eleganta och intensiva kryddig arom. På gommen är den fyllig och balanserad, med en behaglig beständig finish.

Perfekt för att följa första kurser med köttsås, det är perfekt i kombination med rött kött och vilt.