Primitivo di Manduria DOC Raccontami 2022 Vespa Vignaioli per Passione

Raccontami ist ein Primitivo di Manduria, hergestellt von Vespa Vignaioli, gewonnen ausschließlich aus Primitivo-Trauben, die als Buschreben auf lehmigen Böden im Gebiet von Manduria angebaut werden. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von über fünfzig Jahren, liefern Trauben von großer Konzentration und Persönlichkeit und ergeben einen Wein mit intensivem, weichem und einhüllendem Charakter, ein authentischer Ausdruck der apulischen Weinbautradition.

Die Vinifikation umfasst eine lange Mazeration auf den Schalen mit häufigem Unterstoßen und eine teilweise Anwendung der Saignée-Technik zur Erhöhung von Struktur und Konzentration. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in französischen Eichenfässern aus Never und Tronçais, die dem Wein Eleganz, Komplexität und perfekte Harmonie verleihen.

Im Glas zeigt er sich mit einer tiefen, intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Waldfrüchte, süße Gewürze und feine Röstaromen. Am Gaumen ist er voll, samtig und weich, getragen von einer kräftigen Struktur, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, anhaltenden und angenehm ausgewogenen Abgang.

Er passt hervorragend zu Braten, Schmorgerichten, Wild, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und zahlreichen traditionellen italienischen Rezepten mit kräftigem und würzigem Geschmack.