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Descripción
Raccontami es un Primitivo di Manduria elaborado por Vespa Vignaioli, obtenido exclusivamente de uvas Primitivo cultivadas en vaso sobre suelos arcillosos en la zona de Manduria. Los viñedos, con una edad media superior a cincuenta años, ofrecen uvas de gran concentración y personalidad, dando lugar a un vino de carácter intenso, suave y envolvente, expresión genuina de la tradición vinícola de Apulia.
La vinificación prevé una larga maceración sobre los hollejos con frecuentes bazuqueos y un uso parcial de la técnica del sangrado para incrementar estructura y concentración. La fermentación maloláctica se realiza en barricas, seguida de una crianza de doce meses en toneles de roble francés de Never y Tronçais, los cuales aportan elegancia, complejidad y perfecta armonía al vino.
En la copa se muestra con un color rojo rubí profundo e intenso. En nariz emergen aromas de frutos rojos maduros, especias dulces y delicados matices tostados. En boca es pleno, aterciopelado y suave, sostenido por una estructura importante, taninos bien integrados y un final largo, persistente y agradablemente equilibrado.
Acompaña bien asados, estofados, caza, carnes a la parrilla, quesos curados y numerosas recetas tradicionales italianas de sabor rico y sabroso.
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