Primitivo di Manduria DOC Raccontami 2022 Vespa Vignaioli per Passione

Raccontami is een Primitivo di Manduria geproduceerd door Vespa Vignaioli, verkregen uitsluitend uit Primitivo-druiven die als struikvormige wijnstokken worden geteeld op kleigronden in het gebied van Manduria. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van meer dan vijftig jaar, leveren druiven met een grote concentratie en persoonlijkheid, wat resulteert in een wijn met een intens, zacht en omhullend karakter, een authentieke expressie van de Apulische wijntraditie.

De vinificatie omvat een lange maceratie op de schillen met frequente onderdompeling en een gedeeltelijke toepassing van de saignée-techniek om structuur en concentratie te verhogen. De malolactische gisting vindt plaats in barriques, gevolgd door een rijping van twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten uit Never en Tronçais, die de wijn elegantie, complexiteit en perfecte harmonie geven.

In het glas presenteert hij zich met een diepe, intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van rijpe bessen, zoete specerijen en delicate geroosterde tonen naar voren. In de mond is hij vol, fluweelachtig en zacht, ondersteund door een belangrijke structuur, goed geïntegreerde tannines en een lange, aanhoudende en prettig uitgebalanceerde afdronk.

Uitstekend te combineren met gebraad, stoofschotels, wild, gegrild vlees, gerijpte kazen en tal van traditionele Italiaanse gerechten met een rijke en krachtige smaak.