Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

Der Prosecco Superiore Extra Dry Anniversario von Astoria wird aus Glera-Trauben gewonnen, die an den Hügeln von Valdobbiadene auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Die Weinberge, im Durchschnitt etwa zwölf Jahre alt, sorgen für ein optimales Gleichgewicht zwischen Ertrag und Qualität. Die Lese erfolgt im September, um Frische und das aromatische Profil zu bewahren.

Nach der Handlese folgt eine Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben, statischer Mostklärung und einer temperaturkontrollierten Gärung bei etwa 16 °C. Die Schaumbildung erfolgt im Drucktank für 20-25 Tage bei 16 °C, anschließend ruht der Wein etwa 15 Tage auf der Hefe. Die Verfeinerung setzt sich in der Flasche für mindestens 40-60 Tage vor dem Verkauf fort.

Er präsentiert sich mit einer feinen, eleganten und anhaltenden Perlage sowie einer blass strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives und klares Bouquet, geprägt von fruchtigen Noten und dem typischen blumigen Aroma der Glera-Traube. Am Gaumen zeigt er sich lieblich, vollmundig, würzig und harmonisch, mit einer angenehmen Frische, die das Trinken zum Genuss macht.

Ideal als Aperitif, passt er hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fingerfood, Fischgerichten und Meeresfrüchten.