Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

El Prosecco Superiore Extra Dry Anniversario de Astoria se elabora con uvas Glera cultivadas en las colinas de Valdobbiadene, a unos 250 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos, con una edad media de unos doce años, garantizan un equilibrio óptimo entre rendimiento y calidad. La vendimia se realiza en septiembre para preservar la frescura y la integridad aromática.

La recolección manual va seguida de una vinificación en blanco con prensado suave de las uvas, decantación estática del mosto y fermentación a temperatura controlada de unos 16 °C. La segunda fermentación tiene lugar en autoclave durante 20-25 días a 16 °C, seguida de un reposo sobre lías de unos 15 días. La crianza continúa en botella durante al menos 40-60 días antes de su comercialización.

Se presenta con una burbuja fina, elegante y persistente, y un color amarillo pajizo pálido. En nariz expresa un aroma intenso y limpio, caracterizado por notas afrutadas y el típico perfume floral de la Glera. En boca es amable, pleno, sabroso y armonioso, con una agradable frescura que acompaña cada sorbo.

Ideal como aperitivo, combina perfectamente con entrantes ligeros, finger food, platos de pescado y mariscos.