Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Welche Art von Wein es ist

Der Asolo Prosecco Superiore von Botter ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben. Er hat eine strohgelbe Farbe und ein frisches, angenehmes Profil, gedacht für jede Gelegenheit. Der Stil ist frisch und weich, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Salzigkeit.

Woher er stammt

Botter ist ein Weingut, gegründet 1928 und mit Venedig verbunden. Die Glera-Trauben wachsen im Gebiet von Asolo, wo die Brisen des Adriatischen Meers auf die kalte Luft der Alpen treffen. Warme, aber nicht drückende Sommer und milde Winter ermöglichen eine langsame, harmonische Reife der Weinberge und verleihen dem Wein einen lebendigen Ausdruck seines Terroirs.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden nach Qualität und Reifegrad gelesen. Der Vorlaufmost wird in Edelstahltanks zur kalten statischen Vorklärung gelagert und vergärt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Zur Schaumweinbereitung gelangt der Wein in Edelstahl-Autoklaven zur zweiten Gärung, nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren. Sobald die gewünschten Werte für Druck, Alkohol und Zucker erreicht sind, wird er gekühlt, kaltstabilisiert, filtriert und vor der Abfüllung geprüft.

Verkostungsnotizen

Im Glas strohgelb. Das Bouquet ist zart, mit Noten von Birne, grünem Apfel und Akazienblüte. Am Gaumen frisch und weich, mit einer idealen Balance zwischen Säure und Salzigkeit, die jeden Schluck angenehm und klar macht.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif und passend zu Vorspeisen mit Gemüse oder Fisch. Passt gut zu Suppen verschiedenster Art, zu Risotti sowie zu Pasta-Gerichten auf Basis von Fisch oder Gemüse.

Wann er serviert wird

Geeignet für jede Gelegenheit: vom eleganten Aperitif bis zur Alltagsküche. Seine Frische macht ihn zu einer vielseitigen Wahl zum Anstoßen und für leichte Mahlzeiten.