Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Qué tipo de vino es

El Asolo Prosecco Superiore de Botter es un vino espumoso elaborado con uvas Glera. Tiene un color amarillo pajizo y un perfil fresco y agradable, pensado para acompañar cualquier ocasión. El estilo es fresco y suave, con buen equilibrio entre acidez y salinidad.

De dónde procede

Botter es una bodega fundada en 1928 y vinculada a Venecia. Las uvas de Glera crecen en la zona de Asolo, donde las brisas del mar Adriático se encuentran con el aire frío de los Alpes. Veranos calurosos pero no agobiantes e inviernos suaves permiten que los viñedos maduren lenta y armoniosamente, y dan al vino una expresión viva del terruño.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen en función de la calidad y del grado de maduración. El mosto yema se almacena en depósitos de acero inoxidable para el desfangado estático en frío y fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Para la toma de espuma, el vino pasa a autoclaves de acero para la segunda fermentación, según el método Martinotti-Charmat. Alcanzados los niveles deseados de presión, alcohol y azúcares, se refrigera, se estabiliza en frío, se filtra y se controla antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista es amarillo pajizo. La nariz es delicada, con notas de pera, manzana verde y flores de acacia. En boca es fresco y suave, con un equilibrio ideal entre acidez y salinidad que hace que cada trago sea agradable y limpio.

Con qué se acompaña

Es ideal como aperitivo y marida bien con entrantes de verduras o de pescado. Acompaña bien sopas de todo tipo, risottos y primeros platos a base de pescado o verduras.

Cuándo servirlo

Se adapta a cualquier ocasión: desde el aperitivo elegante hasta la cocina de todos los días. Su frescura lo convierte en una opción versátil para brindis y comidas ligeras.